忍者ブログ
美味しいウイスキー情報満載でお届けするブログです
[1]  [2]  [3]  [4]  [5
×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

グリストをお湯に溶かして、麦芽中のデンプンを酵素で糖化した液体。水飴のような甘い香りをもち、麦汁という。これを濾過、冷却後、発酵槽に流し込み、酵母を加えて、発酵させる。
PR
モルトウイスキーの蒸溜に使用されるポットスチルのうち、最初のスチル。初溜釜。ウォッシュからアルコールと香味成分を分離する。
発酵の結果できるアルコール分7%ほどの液体。発酵終了モロミ。これが原料となってポットスチル製法の回分蒸溜、パテント・スチル製法の連続蒸溜へと進む。回分蒸溜とは、一回ごとに新規に蒸溜することをいう。
ウイスキーの語源。ゲール語で「いのちの水」の意。
ヴァニラの果実やリグニンから得られる甘い芳香成分。
おすすめ情報
最新コメント
最新トラックバック
リンク

track feed
ウイスキー大辞典

バーコード
ブログ内検索

Copyright (c)ウイスキー大辞典 All Rights Reserved.
Powered by NinjaBlog  Photo by Kun   Icon by ACROSS  Template by tsukika


忍者ブログ [PR]